Demain sera le Premier Janvier 2017
c'est le dernier jour de l'année 2016.
SOUPE DE GIRAUMON
C’est notre traditionnelle SOUP JOUMOU
La Soupe du Premier Janvier que certains appellant maintenant
Soupe de l’Indépendance !
LES INGREDIENTS
I livre de viande pour soupe ( Poitrine)
1 Livre de Jarrets –
½ Giraumon,
1 Oignon –
½ livre de vermicelle
Quelques carottes, poireaux , Un chou moyen,-
Un morceau de lard maigre-
Un morceau de Lard Gras
Un paquet de Celeri,
3 clous de girofle,
1 cuillere de beurre, 1 cuillère de Vinaigre
Laver la Viande à l’orange sure,
L’assassoner avec un jus d’oranges et une poignée de gros sel.
La mette dans 3 à 4 litres d’eau tiède. Laisser bouillir, écumer puis quand la viande s’est attendrie, ajouter les légumes liés par un bout de fil, puis les giraumon.
Quand ce dernier est cuit, l’écraser et le passer à la passoire. Ajouter les vermicelles, saler, poivrer
Quand la soupe est presque à point, faire revenir l’oignon en rondelle dans une cuillère d’huile.
Ajouter le beurre et le vinaire et mélanger à la soupe.
Bon Appétit
Et
Bonne Année 2017 vous souhaitent Mélodie FM et Haïti en Marche